腰花彩帶

基本介紹

• 中文名：腰花彩帶
• 主要原料：豬腰
• 是否含防腐劑：否
• 調料：甜醬油65㏄ 蒜茸35公克

材料

豬腰只1付 嫩薑絲75公克 辣椒絲15公克 香菜45公克

甜醬油65㏄ 蒜茸35公克 姜茸15公克 香油15㏄

製作方法

1.豬腰只先切花片，再以流動的清水浸洗至無異味。

2.把作法1的豬腰只放入滾水中氽燙7～8分鐘至熟，撈出立即放入冰水中冷卻，再撈出瀝乾水分。

3.把所有調味料混合拌勻成淋醬。

4.嫩薑絲、辣椒絲、香菜混合好墊在盤底，排入作法2的腰花，再淋上作法3的淋醬即可。