腰果苦瓜炒鮮百合

腰果苦瓜炒鮮百合是以苦瓜、百合等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：腰果苦瓜炒鮮百合
• 主要食材：苦瓜，百合
• 輔料：腰果，姜，蒜
• 調料：油，鹽，雞精，白糖，魚露

材料

主料：苦瓜200克 百合100克

輔料：油20毫升 腰果30克 鹽3克 雞精2克 白糖5克 魚露10毫升

做法

1.苦瓜洗淨

2.苦瓜切開後去籽，用小勺子刮乾淨白膜

3.切片用鹽醃製半小時後倒出水分，再用清水沖洗乾淨

4.百合剝一片片後洗淨，準備腰果

5.準備姜蒜

6.腰果冷油下鍋，爆至變色後撈起

7.下入調料爆香

8.倒入苦瓜加入鹽煸炒均勻

9.加入適量的開水

10.加入百合翻炒至百合全部變成透明色

11.倒入魚露

12.加入雞精

13.加入白糖

14.再把腰果加入煸炒均勻後熄火出鍋

小貼士

1.把苦瓜裡面的白膜全部刮乾淨和用鹽醃製過後基本沒什麼苦味了。

2.炸腰果一定要冷油下鍋，見到變色後就馬上撈起。

3.孕婦不宜食用苦瓜