腰果四寶蔬，是一道菜品，製作原料主要有腰果蓮藕、蘆筍、花椰菜、胡蘿蔔等。 基本介紹 中文名：腰果四寶蔬類型：菜品原料：腰果蓮藕、蘆筍、花椰菜、胡蘿蔔調料：橄欖油2大匙、白糖1小匙 原料：腰果40克、蓮藕、蘆筍、花椰菜、胡蘿蔔各70克。調料：橄欖油2大匙、白糖1小匙、鹽、香油少許。做法：1、蓮藕去皮切薄片。蘆筍去老根洗淨，斜切成段兒。花椰菜切成小朵，胡蘿蔔去皮切片；2、蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水沖淨瀝乾；3、鍋中倒入少許油，微熱後倒入腰果，小火浸炸一下後盛出；4、鍋中再倒油，熱後倒入所有蔬菜，快速翻炒下後調入白糖、鹽和香油炒勻。最後倒入腰果，炒勻即可。
