腥發之物常常是指可引起過敏而導致疾病加重的食物。因此，對於疾病患者來說，腥發之物必須忌食，特別是海產品，如海鰻、海蝦、海蟹、帶魚等。肉類中的性熱之品也是發物，如羊肉、狗肉等，可使機體內熱壅積而加重病情。還包括蔥姜、蒜、酒等辛辣之物。
按照發物的性能分為六大類：一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；三是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；五是發動血之物，如海椒、胡椒等；六是發滯氣之物，如羊肉、
蓮子、
芡實等。七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜等
