《腐竹豉香魚頭煲》是一道中國民間傳統家庭美食，由腐竹豉香魚頭烹飪而成。 材料,做法, 材料魚頭2隻，腐竹100克，香菇5隻，大蒜3粒，蔥2棵，紅蔥頭3粒，紅辣椒少許，調味料：豆豉10克，生抽30ML，糖15克，胡椒粉少許，香油少許，油適量做法1.2.大蒜，紅蔥頭去皮，拍扁；蔥洗淨，切成段；豆豉洗淨，備用；腐竹切段，用清水泡軟；香菇用清水泡軟後，切片；2.2.大蒜，紅蔥頭去皮，拍扁；蔥洗淨，切成段；豆豉洗淨，備用；腐竹切段，用清水泡軟；香菇用清水泡軟後，切片；3.3.燒熱鍋，放油，小火將魚頭兩面慢慢煎成金黃色，大約七成熟，盛起；4.4.鍋里重新放油，放入豆豉，大蒜，紅蔥頭，紅辣椒和香菇炒出香味，放入魚頭，腐竹段翻炒均勻，下料酒再炒，調入生抽，糖和雞粉煮5分鐘左右至入味；5.5.燒至收汁時，放入蔥段炒均勻，盛入已燒熱的砂鍋(煲仔）里，撒一點香油，即可。
