腐竹荷蘭豆

腐竹荷蘭豆是一道美食，主要製作材料有腐竹、荷蘭豆等。

基本介紹

• 中文名：腐竹荷蘭豆
• 主要食材：荷蘭豆，腐竹
• 調料：生薑，白醋，香油，鹽，雞精
• 工藝：，炸

材料

荷蘭豆，腐竹,生薑，白醋，香油，鹽，雞精，乾紅辣椒

做法

（1）腐竹用涼水泡發後切絲；

（2）荷蘭豆摘去筋，洗淨切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透；

（3）荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上乾紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋；

（4）鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味後，澆在荷蘭豆腐竹上即可。

小訣竅

（1）荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來給人一種清爽的口感，同時，含有很少的脂肪，還含有人體必需的胺基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒；

（2）腐竹是用豆漿烘乾而成的腐竹，含有豐富的蛋白質，在豆製品中營養價值最高。

（3）香油中含有亞麻酸ω-3，ω-3亞麻酸是人體所必需外部攝入的必須脂肪酸。它對於降低炎症反應，提高免疫力等具有重要的作用。

（4）夏天要多吃薑，冬吃蘿蔔夏吃薑。