腐竹芋頭餅

腐竹芋頭餅

腐竹芋頭餅是一款家常類菜品,製作原料主要有腐竹、芋頭等。

基本介紹

食品特點,材料,製作方法1,製作方法2,

食品特點

色澤誘人、香脆可口

材料

製作方法1

1、取芋頭洗淨先隔水蒸熟,放涼,再用勺打開弄成泥備用
2、將香蔥切沫,火腿切沫一起入備好的芋頭泥里,加入適量鹽用手拌勻,做成一個個小餅,再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸,表面金黃裡面軟而略有鹹味,

製作方法2

取乾豆皮或乾腐竹先用清水泡開,芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲,放入盆中加入鹽及一點味素(也可放白糖),鋪開已泡好的豆皮或乾腐,捲入拌好的芋頭絲,放入鍋里蒸20分鐘,蒸好後放涼,切3-4厘米厚的段,再入油鍋內兩面略煎即可,香脆可口。

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