豆皮芋頭餅

基本介紹

• 中文名：豆皮芋頭餅
• 主要食材：豆皮
• 輔料：乾腐
• 工藝：煎

豆皮芋頭餅原料

豆皮芋頭餅又稱腐竹芋頭餅，製作原料豆皮、乾腐、味素、鹽、白糖。

製作方法

取乾豆皮或乾腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味素（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或乾腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。