腐竹燒羊腩

腐竹燒牛腩是一道美食，屬於冬季養生菜品！主要原料是羊腩、腐竹，口味是香，工藝是燉。

基本介紹

• 中文名：腐竹燒羊腩
• 材料：羊腩1斤、腐竹適量
• 調料：調料蔥頭兩個、姜幾片、蒜四瓣等
• 菜品：冬季養生

調料

蔥頭兩個、姜幾片、蒜四瓣、白芷兩片、陳皮幾小塊、花椒一小撮、丁香6小根、香葉三片、肉蔻一顆、八角一枚、鹽適量、料酒二茶勺、生抽一湯勺、老抽一茶勺、糖一茶勺

做法

1、羊腩切塊，涼水加一茶勺料酒、薑片，下入羊腩，大火燒開，打去浮末，將肉撈出，用清水沖洗一下；2、蒜一刀分二，姜切片，蔥頭切片，腐竹用清水泡1小時至軟；

材料1

3、坐鍋點火，注油，待三成熱時下入蔥頭、薑片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分鐘，加入開水沒過肉（要多放些），放入其他調料，蓋蓋大火燒開，關中小火燉1.5小時；4、將腐竹洗淨，切段，下入鍋中，燉20分鐘左右，加鹽調味即可食用。