腐皮豆芽

基本介紹

• 中文名：腐皮豆芽
• 主要食材：綠豆芽300克,油皮100克
• 分類：私家菜
• 口味：清香味 

基本資料

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜

口味：清香味 工藝：拌

製作材料

主料：綠豆芽300克,油皮100克

輔料：芹菜50克,胡蘿蔔50克

調料：大蔥5克,醋5克,姜2克,香油10克,鹽4克,味素1克

腐皮豆芽的特色：

清爽味香，營養豐富。

製作步驟

1.綠豆芽摘洗乾淨，投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝乾水分放入盆中；豆腐皮切成細絲；芹菜去葉摘洗乾淨後切成3厘米長的段；胡蘿蔔洗淨後切成5厘米長的細絲，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝乾水分後切成細絲；大蔥去根洗淨切成絲；姜洗淨後切成細末。

2.豆腐皮絲、芹菜段和胡蘿蔔絲一起放入綠豆芽盆內，加入蔥絲、薑末、精鹽、味素、醋和香油，拌勻裝盤即可。