腐皮嫩雞鍋

腐皮嫩雞鍋是一道菜品，主料為雞肉。

基本介紹

• 中文名：腐皮嫩雞鍋
• 主要食材：雞肉1/4隻，炸腐皮100克，大白菜200克
• 調料：鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙等
• 工藝：煮

材料

雞肉1/4隻，炸腐皮100克，大白菜200克，木耳20克，洋菇30克，蔥2根，清香湯底1000㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許

做法

1.雞肉洗淨後剁小塊，備用。

2.大白菜洗淨後切片；木耳浸泡冷水至軟後切片；洋菇洗淨瀝乾；蔥洗淨切段，備用。

3.將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中氽燙至熟，撈起備用。

4.再將作法1的雞肉塊放入沸水中氽燙去雜質，撈起備用。

5.取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可。