腐爛鯊魚肉，是冰島餐廳選單的特色之一，被很多作家描述為最噁心最難吃的東西。由於沒有冰櫃，冰島人選擇了其他的方法來儲存肉類，如熏、醃、曬乾或直接埋到地下幾個月讓其腐爛，這種鯊魚肉就是這樣形成的。
基本介紹
- 中文名：腐爛鯊魚肉
- 英文名：karl
- 儲存方法：熏、醃、曬乾或埋
- 所屬國家：冰島
- 所屬選單：冰島餐廳選單
karl在冰島很受歡迎，做這個小吃要進行對無危害的鯊魚曬乾後發酵的過程，鯊魚往往要曬4到5個月。Hákarl可以分成兩部分，一部分叫做glerhákarl，它是紅色的，來自於鯊魚的腹部;另一部分叫做skyrhákarl，它又白又軟，來自於鯊魚的身體。
正在風乾中的腐敗鯊魚肉
格陵蘭鯊魚，皮膚好似遭到侵蝕的石頭。格陵蘭鯊魚的壽命超過200歲，最深可潛到北極海冰下方600米。它們的身長超過大白鯊，可達到23英尺(約合7米)，生性兇猛，會捕食北極熊。幾百年來，冰島和格陵蘭居民一直捕殺這種鯊魚。它們的皮被製成靴子，牙齒則被製成切割用的工具。格陵蘭鯊魚的肉是冰島的傳統美食，被稱之為“hakarl”。
