腐乳鹵春筍

腐乳鹵春筍是以萵筍、滷料紅腐乳汁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：腐乳鹵春筍
• 主要食材：萵筍500克，滷料紅腐乳汁200克
• 調料：精鹽60克，白糖30克，味素20克
• 輔料：老湯500克

做法

1．將萵筍削去外面老皮，洗淨後切成薄片，再放入開水中焯燙至熟，撈出瀝乾備用。

2．將腐乳汁、老湯、精鹽、白糖、味素放入容器中調勻，製成滷汁待用。

3．將萵筍放入滷汁中，浸滷約30分鐘，撈出後放入深盤，倒入部分滷汁淹沒萵筍，即可上桌食用。