腐乳香烤雞翅是以雞翅為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：腐乳香烤雞翅
- 主材：雞翅6個
- 輔材：食鹽4克，味素2克等
- 注意：間隔一段時間從烤箱中取出
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材料
主材
雞翅6個
輔材
食鹽4克，味素2克，姜1塊，蒜2瓣，料酒3克，腐乳汁1大勺，蜂蜜適量，大蔥1根，胡椒1小把，白芝麻1把
做法
在雞翅上斜劃幾刀; 將腐乳汁，料酒，薑片，大蔥段，蒜瓣和鹽，胡椒等放入其中
攪拌均勻;蓋上保鮮膜醃製一個小時以上，中間拿出來翻動幾次
將醃好的雞翅平放在墊有烤盤紙的烤盤上， 放入預熱200度的烤箱中下層; 第一次烤制十分鐘後拿出，將醃製的汁刷在雞翅表面;再每隔八分鐘， 拿出來重複刷汁兩次。
在烤制的過程中要注意間隔一段時間從烤箱中取出，兩面都刷層醃製的調料，一般為八到十分鐘，二至三次刷料汁； 最後一次拿出來刷成蜂蜜，調味增色。最後一次將蜂蜜刷在雞翅的表面，再放入烤盤中烤上五分鐘，香噴噴的腐香烤翅就做好了，裝盤，表面上撒些白芝麻。
烹飪小技巧
1、烤雞翅好吃的前提是雞翅醃製入味，在雞翅表面上劃上幾刀，背面可以用叉些小孔，再加入腐乳汁和調味料醃製;中間注意翻動幾次，讓調味料汁全面進入雞翅中;
