腐乳雞翅蓋飯是一道由雞翅、米飯等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：腐乳雞翅蓋飯主要原料：雞翅、米飯是否含防腐劑：否 配料：青紅椒、姜、蔥 原料：雞翅、米飯； 配料：青紅椒、姜、蔥；調料：腐乳汁、料酒、老抽、油；做法：1、用電飯煲煲米飯，備用。2、雞翅膀清洗乾淨，從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便），放入蔥姜，倒入料酒醃製去腥半小時以上 。3、鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒，加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒。4、放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅。5、大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊。6、將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋。
