腐乳醬香排骨

基本介紹

• 中文名：腐乳醬香排骨
• 主要食材：排骨，腐乳
• 分類：家常菜

用料

材料	用量
排骨	600克
腐乳	兩塊
蔥	一段
姜	一塊
八角	一個
桂皮	一塊
料酒	2匙
生抽	2大匙
豆瓣醬	2匙
白糖	一匙
蘋果醋	2匙

做法

1. 排骨切段洗淨，水燒開，倒入少許料酒以去膻味兒，接著倒入排骨氽燙至變色撈出，用流水沖淨瀝水備用

2. 蔥切段，姜切片，準備一個碗將腐乳、豆瓣醬、生抽、糖混合均勻備用

3. 鍋內注油，燒至五成熱下入蔥、姜、八角、桂皮炒出香味，倒入排骨煸炒，倒少許料酒，接著將調好的腐乳醬汁倒入繼續煸炒一會

4. 倒入開水至沒過排骨，再向裡面倒兩匙蘋果醋，轉中小火燜約40分鐘至肉爛，大火收濃湯汁即可出鍋