腐乳辣椒醬

腐乳辣椒醬是一道美食，製作原料主要有蒜頭、薑末等。

基本介紹

• 中文名：腐乳辣椒醬
• 材料：蒜頭等
• 配料：鹽，沙拉油
• 做法：拌炒

材料

蒜頭15公克，薑末15公克，醃漬辣椒150公克，豆腐乳50公克，冷開水50cc，鹽10公克，沙拉油150cc，香油50cc，細砂糖2大匙，香菇精1茶匙

做法

1.薑末、醃漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用。

2.把蒜頭切末；豆腐乳輾成泥備用。

3.起一鍋放入沙拉油及香油，燒熱至約60℃。

4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，以小火拌炒約1分鐘。

5.放入作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精於作法4中，以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。