腐乳蘸水碟

基本介紹

• 中文名：腐乳蘸水碟
• 主要食材：辣椒麵（最好的是現舂的火刨辣椒），小蔥花

用料

材料	用量
辣椒麵（最好的是現舂的火刨辣椒）	一勺
小蔥花	1根
芫荽碎	1根
熟芝麻（捻碎）	1小勺
花椒麵	少許
雲南腐乳（石林油腐乳、或者自家媽媽做的乳腐均可）	小半塊
湯或者開水	1勺
鹽（可選）	少許
味素（可選）	少許
花生碎（可選）	小半勺
蒜泥（可選）	少許
薑末（可選）	少許
朝天椒碎（可選）	兩個

做法

1. 所有材料放在小碗裡，不用攪拌，腐乳擱在一邊就行。
2. 吃的時候澆上一勺湯，或者開水，拌開攪勻就行。一般是蘸什麼菜就澆什麼湯。