腐乳燉豬蹄

腐乳燉豬蹄是一道美食，製作材料主要有蔥姜、八角等。

基本介紹

• 中文名：腐乳燉豬蹄
• 主要食材：豬蹄，玫瑰腐乳，蔥姜、八角，桂皮
• 調料：乾紅辣椒、冰糖
• 做法：豬蹄處理乾淨，剁成小塊

製作食材

主料：

豬蹄、玫瑰腐乳、

輔料：

蔥姜、八角、桂皮、乾紅辣椒、冰糖

製作方法

步驟

1、豬蹄處理乾淨，剁成小塊（請師傅代勞）；

2、玫瑰腐乳添加兩匙腐乳汁，搗碎備用；

3、溫水中添加蔥姜，下入豬蹄，大火煮開；

4、添加料酒，繼續滾煮10分鐘；

5、撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分備用；

6、起油鍋，下入冰糖小火慢炒至冰糖全部融化；

7、下入乾紅辣椒、蔥姜和八角桂皮小火炒香，至冰糖成褐色；

8、下入豬蹄翻炒上色；

9、添加腐乳、生抽和糖繼續翻炒；

10、添加沒過的熱水，大火煮開；

11、轉至高壓鍋，上汽後中火壓20分鐘；

12、自然排氣後，倒入炒鍋，大火收汁即可

特點

香甜可口