腐乳汁燜排骨

腐乳汁燜排骨是一道簡單的家常菜，所用材料為小排 、 蔥姜、 腐乳汁 、 老抽 、冰糖 、 鹽 、香料、花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、甘草。

基本介紹

• 中文名：腐乳汁燜排骨
• 主要食材：小排
• 調料：鹽
• 輔料：八角

材料

小排 蔥姜 腐乳汁 老抽 冰糖 鹽 香料（用自己家裡現有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、甘草）

做法

1）小排斬成小塊，洗淨。沙鍋中倒入冷水，燒開後放入小排，待水再次沸騰後，撇去浮沫。

2）鍋中加入蔥姜和香料，再將腐乳汁和家中的老湯（沒有的話，可以不加）倒入，用少許老抽調色，加蓋用文火燉一個小時。

3）打開蓋子，放入冰糖和鹽，大火繼續燉10分鐘，待湯汁變粘稠後，即可關火。