腊味生蚝煲主要由生蚝，燒肉，紅蘿蔔，臘腸製成的菜品。 基本介紹 中文名：腊味生蚝煲主要原料：生蚝是否含防腐劑：否適宜人群：兒童，成人 材料,做法, 材料生蚝1打，燒肉250克，紅蘿蔔2根，臘腸2條，鮮香菇8朵，水發木耳100克姜，蒜頭10瓣，調味：料酒，生粉，鹽，蚝油，老抽，胡椒粉，糖，花雕酒，雞粉做法1、生蚝取出蚝肉；鍋里煮開水，加入料酒、拍些薑片放入水中；放入生蚝氽燙30秒，撈出瀝乾水份；2、瀝乾水分的生蚝加生粉、鹽、蚝油、老抽拌勻，醃製20分鐘；3、紅蘿蔔切片、臘腸切薄片、燒肉切片、黑木耳洗淨撕成小朵、香菇洗淨備用；4、鍋內放油，冷油放入薑片、蒜頭，爆出香味；5、倒入臘腸、燒肉、木耳、香菇一起翻炒均勻；6、再加入紅羅卜和生蚝，放點鹽、胡椒粉、糖、蚝油炒勻調味；7、再沿著鍋邊濺入一些花雕酒，兩小匙雞粉，翻炒均勻；8、準備一個鍋仔，把炒好的材料放入，加蓋燜3~5分鐘即可上桌。
