腊味炒茼蒿

基本介紹

• 中文名：腊味炒茼蒿
• 主要食材：茼蒿，臘腸
• 分類：快手菜，家常菜，下飯菜，炒

用料

材料

茼蒿

臘腸

蒜瓣

乾紅辣椒

鹽

雞精

做法

1. 茼蒿折去葉子留梗，洗淨後切成寸斷；蒜瓣切成碎粒，乾紅辣椒剪成圈；

2. 臘腸切片，入沸水焯一下，儘可能減少醃臘製品所含的亞硝酸鹽含量；

3. 炒鍋入油加熱至低溫，下蒜粒和乾紅辣椒圈煸香，放入臘腸略炒至出油，加1勺清水滾一下，倒入茼蒿翻炒約1分鐘，調入適量鹽和雞精出鍋。