腊味也能小清新：蒜薹炒鴨胗是一道由蒜薹、鴨胗等食材製成的食品。
菜譜信息
主料 | |
蒜薹,：300g | 鴨胗,：180g |
輔料 | |
油：適量 | 姜：適量 |
蒜：適量 | 乾辣椒：適量 |
生抽：適量 | 鹽：適量 |
雞精：適量 | |
做法步驟
1. 蒜薹掐去頭尾，洗淨後，瀝乾水分備用；
蒜薹掐去頭尾，洗淨後，瀝乾水分備用
2. 鴨胗洗淨後，用清水多浸泡幾次，去除些鹽分，然後切片備用；
3. 姜、蒜洗淨後，切碎，乾辣椒備好；
4. 鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；
5. 油鍋燒熱後，轉小火，將姜碎、蒜碎、乾辣椒放進鍋里，小火炒香；
油鍋燒熱後，轉小火，將姜碎、蒜碎、乾辣椒放進鍋里，小火炒香
6. 將鴨胗放進鍋里，大火翻炒；
將鴨胗放進鍋里，大火翻炒
7. 鴨胗炒至將熟，放入蒜薹，大火翻炒；
8. 淋入生抽，翻炒均勻；
9. 調入適量鹽；
10. 調入適量雞精，翻炒均勻；
11. 關火，起鍋，撒小米辣。
