脆蛇燉豬肝是一道簡單的家常菜，所用材料為脆蛇1條、豬肝250克、 豆苗50克。 基本介紹 中文名：脆蛇燉豬肝原料：脆蛇1條 豬肝250克 豆苗50克配料：澱粉等調料：等蔥 調料,製作,功效, 調料澱粉25克 雞蛋清1個 醬油10克 料酒10克 姜5克蔥10克 鹽3克 雞精3克 花椒扮3克 胡椒粉3克 素油35克製作1.將脆蛇宰殺後，去皮、頭、尾及腸雜，洗淨，切成3厘米長的段;豬肝洗淨，切成薄片;姜切片，蔥切段;豆苗去黃葉，洗淨。2.將豬肝放入碗內，加入醬油、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒粉、白糖、澱粉、雞蛋清，抓勻.備用。3.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜蔥爆香，隨即下入蛇肉、豬肝、料酒，炒變色，下入豆苗，炒熟，加入鹽、雞精即成。功效祛風濕.散淤血，消腫痛，明眼目。適用於風濕疼痛，腰膝酸軟，視物不清等症。
