脆皮花生鱸魚配甜辣醬

脆皮花生鱸魚配甜辣醬一道以鱸魚、花生、新鮮紅尖椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：脆皮花生鱸魚配甜辣醬
• 主要食材：鱸魚、花生、新鮮紅尖椒
• 難度：普通
• 製作時間 ：10-30分鐘

原料

輔料

香菜、蒜頭、青蔥、橄欖油、魚露、白醋、青檸檬、鹽、糖、辣椒麵、雞蛋

做法

1.製作甜辣醬：（紅尖椒對半切、蒜頭切薄片、少許鹽糖）這些一起搗碎，加2小勺魚露、1小勺白醋、3勺橄欖油、青蔥香菜碎，最後擠半個青檸檬汁。放置一邊，讓其入味。
2.魚製作：切成魚排大小洗淨備用（建議可以直接買大超市冷凍櫃的龍利魚塊或鱈魚塊，無骨頭切塊處理起來方便）。花生搗碎（不用變成粉末），加入少許鹽、辣椒麵（根據個人口味）、少許香菜碎，以上攪拌均勻，備用。
3.取一個雞蛋打碎，滴入少許魚露。將魚塊裹上蛋液，沾拌好的花生末。
4.選擇平底鍋，熱鍋冷油，放入準備好的魚塊，翻身再煎，用勺子將鍋內油澆魚上，邊澆邊煎。最後關火時擠入半個青檸檬汁。
5.擺盤：魚塊盛出碼齊，澆上甜辣醬。