脆皮芥末甜甜圈，製作原料主要有芥末等。
基本介紹
- 中文名：脆皮芥末甜甜圈
- 主要原料：原味麵包甜甜圈，脆皮粉漿
- 低筋麵粉：600公克
- 糯米粉：90公克
材料,做法,
材料
做法
1.原味麵包甜甜圈以180℃的熱油炸至金黃色後撈出瀝乾油分。
2.將作法1炸好的甜甜圈放頸放符涼，表面不需沾糖，備用。
3.將脆皮粉漿材料中除了芥末粉之外的粉籃歡疊全類以篩網過篩，放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪拌均勻後加入芥末粉略拌。
4.持續攪打作法3的粉漿至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落。
5.將作法1放涼的原味甜甜圈放入粉拒櫃兵燥漿中均勻沾裹粉漿。
6.最後將作法5沾好粉漿的甜甜圈放入180℃的熱油中油炸循櫃歸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可鍵再。
