脆皮芝士蝦球

脆皮芝士蝦球是以蝦、豬肉沫等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：脆皮芝士蝦球
• 分類：油炸，小吃
• 主要食材：蝦，豬肉沫

用料

材料

蝦

豬肉沫

馬蘇里拉乳酪

鹽

白鬍椒粉

香油

雞蛋

澱粉

麵包糠

色拉油

做法

1. 蝦去殼、蝦線成蝦仁，用蔥姜水和鹽水浸泡5分鐘（用鹽浸泡過的蝦仁會更有彈性）。2、蝦仁撈出，用廚房專用紙吸乾表面的水分

2. 用刀面拍一拍蝦仁，然後用刀背剁成蝦泥（這樣剁出的蝦肉更有彈性）

3. 豬肉剁成肉沫；與蝦泥混合

4. 加入胡椒粉、鹽、乾澱粉、少許色拉油和香油，攪打上勁

5. 馬蘇里拉乳酪，切成1厘米左右見方的小塊

6. 取一塊蝦肉泥，攤開，放入切好的馬蘇里拉乳酪，然後將其包起來，搓成球狀

7. 首先均勻的裹上澱粉，然後均勻蘸上雞蛋液，最後均勻滾上麵包糠

8. 鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，放入蝦球，小火炸至金黃色

9. 撈出，瀝乾油分即可