脆皮芝士卷

製作材料

洋蔥絲，鮮冬菇絲，蟹肉，杏仁片，生菜絲，胡蘿蔔絲，豆苗，雞蛋。芝士，麵粉，黃油，牛奶，鹽，味素，糖，雞粉，生粉，油。

製作步驟

用麵粉和黃油炒成面撈待用；

蟹肉飛水，洋蔥絲用油煸香，鮮冬菇用油炸；

另起鍋，入黃油、洋蔥絲、鮮冬菇、蟹肉炒制，加入鹽、味素、雞粉調味，放牛奶，兜入面撈，加芝士攪拌，包入威化紙包捲成卷，粘蛋白，裹上杏仁片，入油鍋炸熟；

盤中放入生菜絲，碼上芝土卷，擺上炸好的胡蘿蔔絲和豆苗即可。