脆皮紅糖煉乳麵包

所需食材

酵母(乾)1.5茶匙

麵團材料：麵包粉300克、花生油30克、白糖20克、紅糖30克，溫牛奶150克、雞蛋一個、酵母一勺半(麵包機自帶兩勺小頭端)

塗抹餡料：市售顆粒花生醬適量，煉乳適量，淡奶油適量(可不加)

1.所有的麵團材料統統放入麵包機摁發麵團自行發麵進行第一步的基礎發酵

2.基礎發酵結束後將麵團取出排氣，滾圓後鬆弛15分鐘

3.鬆弛後的麵團用擀麵杖擀成長方形，厚度一厘米左右

4.將花生醬加適量煉乳攪拌均勻，嫌甜可再加入適量淡奶油攪勻，不必均勻的塗抹，因為粘度大，一塊一塊的把餡兒用筷子挑到麵餅上就可，周圍留空白

5.自下而上捲起來，空白處摸水收口粘緊

6.一端留五公分左右，然後用刀剖開

7.將剖面呈上，兩條均勻的交叉相繞

8.將繞好的麵條按住頭沒切開的那頭，另外一頭以它為中心左右繞，然後接口處捏緊整理

9.烤盤塗油，將麵包放入中央，溫暖處發酵一個小時

10.發酵好的麵包表面塗橄欖油，然後均勻的篩上一層糖粉

11.入預熱好的烤箱，中下層，上下火，45分鐘左右

12.出爐後放到溫熱然後切塊或者手撕都好

烹飪技巧

1、建議發酵的時間一定要夠，這樣子烤出來的麵包才夠鬆軟；

2、喜愛吃脆皮麵包的，一定要嘗試塗橄欖油篩糖粉，別有一番風味；

3、根據自己烤箱的溫度，因為麵包大，烤的時間一定要夠，不然內部會不熟。

酵母中有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。