菜 名： 脆皮炸釀薯仔雞翅
主 料： 馬鈴薯150克，馬蹄100克，洋蔥100克，鮮白菌100克，麵包糠300克，脆炸粉300克，北菇4隻，雞翅4隻，雞蛋3隻，油適量，清水適量。
配 料： 糖1茶匙，鹽1茶匙，生粉適量，生抽2茶匙。
做 法： 1、雞翅去骨，用適量的調味料醃約20分鐘，備用。2、馬鈴薯、馬蹄、北菇、洋蔥、鮮白菌切細粒，用油起鍋爆香，再放入適量的調味料及用生粉打芡，便製成美味的餡料了。3、把餡料放入雞翅內，填至脹起來。4、將脆炸粉、雞蛋及適量的清水攪至糊狀，再混入麵包糠拌勻，然後蘸在雞翅上，炸至金黃色即成。
