脆皮椰奶

脆皮椰奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸椰奶，屬於粵菜系。炸椰奶以椰奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬於甜點。此甜品充分保持了新鮮椰奶的營養成分。本品溫油炸後，外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，具有椰奶的味道。味道鮮美，並以其口感舒適、形態可愛的大眾化特點深受老人和兒童的喜愛。

基本介紹

• 中文名：脆皮椰奶
• 外文名：Crispy Coconut Milk
• 別名：炸椰奶
• 主要原料：栗粉，椰奶，砂糖，淡奶油，油，鹽
• 是否含防腐劑：是

材料：

椰奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉）1杯、糖70克。

做法：

1.把椰奶、粟粉、糖放鍋里調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放冰櫃冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）

3.凍奶糕切成小長方塊。

4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。