脆爽炒鴨絲

基本介紹

• 中文名：脆爽炒鴨絲
• 主要原料：鴨肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜譜名稱

脆爽炒鴨絲

烹製材料

主料：鴨胸肉

輔料：蘆篙、豆芽、紅椒

調料：鹽、味素、料酒、蚝油、胡椒粉、水澱粉

烹製方法

1、將鴨肉切絲，加入料酒、胡椒粉奔嫌主、鹽、蛋清糊、食用油醃製備用；

2、將蘆篙切段，放入沸水中加薑片阿榜糊焯燙撈出，再將豆芽付腿殃過水焯燙，用鹽、蚝油、胡椒粉、料酒、清水，水澱粉調汗趨阿嫌成碗汁備用；

3、坐鍋點葛狼講火倒油，下入鴨絲滑散出鍋，鍋中留底油，下蔥姜蒜末拒拘婚刪煸香，依次放入蘆篙、紅椒絲、豆芽、鴨絲，倒入碗汁大火翻炒均勻，加少腳跨許醋、味素出鍋即可。

菜品特點

脆嫩鹹香，營養豐富。