脆炸糖醋帶魚是一道美食,原料為帶魚、蔥姜、料酒、鹽、糖、香醋、生粉、黃瓜。
基本介紹
- 中文名:脆炸糖醋帶魚
- 主要食材:帶魚
- 時間:10-30分鐘
- 難度:普通
- 輔料:蔥姜、生粉、黃瓜
- 調料:料酒、鹽、糖、香醋
做法
1.帶魚洗淨切段擦乾水分,用少許鹽料酒蔥姜醃製5分鐘,不用洗直接粘上生粉,這樣一來可以讓煎出的魚外脆里嫩,二來不會讓油粘上魚腥味,剩餘的油還能再食用 | ![]() |
2.帶魚用中火兩面煎黃煎脆上盆 | ![]() |
3.鍋中剩餘少許的油,倒入2勺糖(糖的多少視個人喜愛)和1勺醋再加幾勺水,燒開待糖熔化,用生粉勾芡淋在煎好的帶魚上,撒上蔥花,最後擺上切絲的黃瓜,在吃帶魚的時候吃上一口更爽口 | ![]() |