脆炸糖醋帶魚是一道美食，原料為帶魚、蔥姜、料酒、鹽、糖、香醋、生粉、黃瓜。
基本介紹
- 中文名：脆炸糖醋帶魚
- 主要食材：帶魚
- 時間：10-30分鐘
- 難度：普通
- 輔料：蔥姜、生粉、黃瓜
- 調料：料酒、鹽、糖、香醋
做法
1.帶魚洗淨切段擦乾水分，用少許鹽料酒蔥姜醃製5分鐘，不用洗直接粘上生粉，這樣一來可以讓煎出的魚外脆里嫩，二來不會讓油粘上魚腥味，剩餘的油還能再食用 |  |
2.帶魚用中火兩面煎黃煎脆上盆 |  |
3.鍋中剩餘少許的油，倒入2勺糖（糖的多少視個人喜愛）和1勺醋再加幾勺水，燒開待糖熔化，用生粉勾芡淋在煎好的帶魚上，撒上蔥花，最後擺上切絲的黃瓜，在吃帶魚的時候吃上一口更爽口 |  |
