脆漿五香肉餅

脆漿五香肉餅是一道由五花肉、馬蹄、香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：脆漿五香肉餅
• 主要原料：五花肉

食材

五花肉，馬蹄，香菇，蝦米，蔥

配料

鹽，蘑菇精，五香粉，胡椒粉，糖，生粉

做法

1.選瘦肉比較多的五花肉去皮絞成肉糜。

2.馬蹄剁碎，香菇水發後切成細粒，蝦米發軟後也切細，蔥切成粒。

3.將所有材料混合調入五香粉，鹽，蘑菇精，胡椒粉和糖拌勻，最後加少許的生粉不停的往一個方向攪拌，接著用手揉成一大丸子，然後拿起來往盆里摔打，這樣反覆操作肉才能結實到一塊去，不會散。

4.炸粉加油和水調成一個比較稠的漿。

5.用調羹將肉扣成圓形，再用手抹圓滾入漿中，用筷子小心夾起放入平底鍋中煎炸，用中小火，慢慢炸至金黃。