脆什錦如意卷

基本介紹

• 中文名：脆什錦如意卷
• 主要食材：五花肉，胡蘿蔔絲
• 分類：冷盤

用料

材料	用量
五花肉	1塊
胡蘿蔔絲	20g
萵筍絲	20g
薑絲	少許
生抽	1湯勺
植物油	1茶匙
白砂糖	1茶匙
黑胡椒粉	適量

做法

1. 鍋中加冷水，放入洗淨的五花肉，大火燒開後，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火，繼續煮30分鐘左右

2. 煮熟的肉撈出，浸入冷水中

3. 待肉充分涼透後，取出瀝乾水分，切成薄片

4. 取一片肉，中央放上少許胡蘿蔔絲、萵筍絲和薑絲

5. 將肉片捲起，插上牙籤定形，片刻之後將牙籤去除

6. 將調料中的材料混合成為料汁，吃時蘸料汁即可