脆丁丁蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：脆丁丁蛋炒飯
• 主要食材：肉末，現成米飯
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
肉末
現成米飯
四個雞蛋	3個打蛋液和米飯，一個來炒蛋
胡蘿蔔一個
大號雞腿菇半個
小蔥

做法

1. 準備工作：蘿蔔，雞腿菇切丁，小蔥切成小蔥花，打3個蛋在一個碗裡成蛋液後和米飯，再打一個在小碗裡

2. 先少許油炒肉末，至色變，放些許鹽，盛至一旁備用

3. 多放些油炒胡蘿蔔丁，油多營養好，過後放雞腿菇丁，盛出備用

4. 放油（油溫要高，不然米飯下去會粘鍋），等油熱先放一個蛋的蛋液，成型後，迅速倒入和了蛋液的米飯，大火翻炒，米飯成粒後改中火。

5. 加入之前的各種丁，翻炒，加鹽，待米飯不在粘在一起時，放入蔥花，翻炒幾下出鍋