胸棘鯛

胸棘鯛，Hoplostethus atlanticus （Collett, 1889），棘鯛科棘鯛屬的一種魚類。國內市場商品名為長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛，國外稱為Orange Roughy。捕撈或生長區域南緯45度到南緯65度之間的海域，主要捕撈國家：紐西蘭，澳大利亞，南非等緯度地帶。

基本介紹

• 中文學名：胸棘鯛
• 拉丁學名：Hoplostethus atlanticus （Collett, 1889）
• 別稱：長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：硬骨魚綱
• 亞綱：輻鰭亞綱
• 目：金眼鯛目
• 亞目：金眼鯛亞目
• 科：棘鯛科
• 亞科：棘鯛亞科
• 屬：胸棘鯛屬
• 種：胸棘鯛
• 英文名：Orange Roughy

中國市場的商品名為長壽魚、橙鯛魚、橙棘鯛，國外稱為Orange Roughy。

學名大西洋胸棘鯛（Hoplostethus atlanticus），金眼鯛目，棘鯛科，棘胸鯛屬，俗名也稱燧鯛、紅棘胸鯛。布於西太平洋日本南部及東西大西洋等處以及台灣東港等，屬於深海底層魚。

紐西蘭進口的長壽魚，在國內暢銷，味道鮮美，營養價值高。

長壽魚是一種深海魚類，生存於500-1500米的深海中。 長壽魚生長緩慢，壽命長達160歲。成熟年齡在25-32歲間。數量稀有，魚肉內含有二十幾種人體所需的微量元素、維生素，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，魚頭魚骨內含有珍貴的“腦黃金”，能激活腦細胞，增強記憶力，減緩衰老。頭骨湯滋補肝腎，延年益壽。

最佳吃法：清蒸、清燉、切片香煎、煲湯。