胡麻飯

胡麻飯俗稱麻糍，是將上好的糯米經水浸透後蒸熟，搗爛後揉成小團，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。據傳常為神仙待客所用，故又稱為“神仙飯”，是武夷山歷史最為久遠的地方傳統風味小吃。

基本介紹

• 中文名：胡麻飯
• 俗稱：麻糍
• 產地：武夷山
• 又稱：神仙飯

製作

胡麻即芝麻，又叫油痲，籽有黑白二種，均可榨油，俗稱芝麻油或香油。

簡介

《博物志》稱：張騫出使西域時帶回種子，故稱胡麻。在新煮熟的飯內和上香油，叫胡麻飯。