胡麻粑粑

在雲南的語言中，“粑粑”是“餅”的代名。胡麻粑粑就是胡芝麻餅，是雲南的特色美食之一。以胡麻制餡，胡麻又稱胡芝麻，亞麻科植物胡麻的種子。

基本介紹

• 中文名：胡麻粑粑
• 主要食材：麵粉，胡麻
• 分類：中餐
• 口味：香甜

製作材料

麵粉500克，酵面150克，胡麻、紅糖各200克，鹼7克，熟豬油100克。

製作方法

1、首先將胡麻洗淨，晾乾焙香，加入紅糖、豬油製成泥。

胡麻粑粑

2、麵粉、酵面、鹼混合成發酵麵團，發酵。

3、發酵好後取麵團出條，下劑，擀皮，包餡，捏成和尚頭，按平入平鍋待兩面炕黃即可。

注意事項

1、胡麻一定要洗淨晾乾，再焙過出香；

2、包時陷心要居中，不漏陷，完時用小火。