雞肉與胡蘿蔔的結合，有很好的健胃﹑補脾﹑養肝明目和保護視力的作用。胡蘿蔔雞肉丸，由於胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的，入口即化，口感細膩，湯汁鮮美，老幼皆宜。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔雞丸湯
- 功效：健胃﹑補脾﹑養肝明目
- 適合：春季
- 主料：200g雞胸脯肉80g胡蘿蔔
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
胡蘿蔔具有養肝明目的作用，很適合春季食用；雞肉溫中補脾，不油膩，肉質鮮嫩。雞肉與胡蘿蔔的結合，有很好的健胃﹑補脾﹑養肝明目和保護視力的作用。胡蘿蔔雞肉丸，由於胡蘿蔔和雞肉都是泥狀的，入口即化，口感細膩，湯汁鮮美，老幼皆宜。
主料
200g雞胸脯肉
80g胡蘿蔔
配料
1個雞蛋
適量姜蒜末
適量香菜
適量香油
適量白鬍椒粉
適量鹽
製作步驟
1． 胡蘿蔔洗淨切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸製的時間。
4． 把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。
5．放少許鹽，進行調味
6．蒜末，薑末放進去
7． 倒入適量白鬍椒粉，去腥，提香。
8． 把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去
9．順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
10． 鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。
11．出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌
小貼士
沒啥注意的
