胡蘿蔔醬燒鴨是一道美食，主要原料有胡蘿蔔、鹹水鴨。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔醬燒鴨
- 主要原料：胡蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
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主料
胡蘿蔔1根
鹹水鴨200克
輔料
豆瓣醬適量
蔥適量
姜適量
食療作用
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經 ,可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫,治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
製作步驟
1 準備好所有食材和配料
2 胡蘿蔔切成片
3 鍋內倒油後放蔥姜煸香
4 加入鹹水鴨塊
5 再倒入胡蘿蔔塊
6 翻炒後加入兩勺豆瓣醬，繼續炒加半碗水，至水收乾後出鍋就好了
