胡蘿蔔豆角燜排骨

胡蘿蔔豆角燜排骨是一道家常菜餚，主要食材是胡蘿蔔、排骨、豆角、甜玉米，調料有醬油、白糖、蔥段等，味道鮮鹹。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔豆角燜排骨
• 主要食材：豆角，排骨
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

排骨1斤，胡蘿蔔1根，豆角若干，甜玉米2根，醬油3大匙，白糖1大匙，鹽1小匙，蔥段2段，桂皮1塊，八角2個，香葉3片

製作方法

1.胡蘿蔔洗乾淨後切成滾刀塊；甜玉米去皮後切成3公分段，豆角去筋後洗乾淨。

2.排骨洗乾淨後入沸水中氽燙，待表面變色後撈起。

3.燙好的排骨用冷水沖乾淨後放入砂鍋中，加入醬油上色後，並加入所有調味料，倒入水，以沒過排骨表面為準。

4.加蓋燒沸後，轉成小火燜40分鐘後，加入玉米燜10分鐘，再加入豆角和胡蘿蔔塊，燜10分鐘即可。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。