胡蘿蔔豆腐餡餅

簡介

香香脆脆的餡餅皮，配上鮮美多汁的內餡，成就了美味的餡餅，我深信，大家都是愛吃餡餅的，要是不拍扁的話，更像是小煎包。

1根

100g豬絞肉

適量油

適量鹽

適量麻油

1 買的絞好的肉，裡面已經有絞碎的蔥末和薑末了，放入鹽、蛋清、少量水，往一個方向攪打至上勁，再次放少量的水，攪打，直到肉餡呈比較稀的狀態，放入一大匙油，攪拌均勻

2 豆腐一塊，用開水燙兩次，可以去除豆腥味，用手將豆腐捏成泥

3 胡蘿蔔擦成絲

4 黑木耳泡發，切成末，將所有的材料放入肉餡碗中

5 加一匙蚝油、一匙麻油、適量鹽、蔥末全部攪拌均勻

6 將和好的面下劑子

7 將劑子擀成比餃子皮略大

8 取一塊麵皮放在手心，放上餡料

9 像捏包子一樣捏緊收口

10 反過來用手掌按扁

11 電飯煲中抹少許油，放入做好的餡餅，還學人家用兩張皮捏了一個大的。按下煮飯鍵

12 跳至保溫後，將餅翻個面，再次按下保溫鍵，再次跳至保溫後，即可出鍋

在肉餡中加適量水，可以使肉餡細嫩用電飯煲烙餅，不僅沒有油煙，還不容易烙得過火，缺點就是一次烙不了太多