胡蘿蔔菠菜油麥菜麵條是一道美食，製作原料主要有胡蘿蔔、菠菜、油麥菜、麵條。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔菠菜油麥菜麵條
- 主要食材：胡蘿蔔，菠菜，油麥菜，麵條
- 口味：鹹鮮
- 難易程度：簡單
基本信息,主要做法,用蔬菜汁活面做的彩色麵條便是其一,我只能說，我用的是一樣的材料，,
基本信息
其實我在有空閒的時候，除了犯懶，還是會瞎折騰的人，所以我會花很長時間去捯飭一些亂七八糟其實很沒有必要，但看起來很美好的小吃，
主要做法
用蔬菜汁活面做的彩色麵條便是其一
我只能說，我用的是一樣的材料，
各種天然榨取的蔬菜汁，而對於不同人拍攝照片的效果，有一定的差別，但我未對照片中食物的顏色進行後期的加工，所見即所得。所以拋開這些問題，效果的差別就在於一些步驟的操作上了。今日細細講一些我自己的經驗，希望對於愛麵條的人，有所幫助。
對於取汁的方法，胡蘿蔔和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的顏色，必須要用榨汁機，而非需要加水的那種攪拌機。一旦加了水，稀釋了蔬菜汁的濃度，做出的顏色自然就淺了。而油麥菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大約是因為紫莧菜的紫色即花青素被包含在葉綠素裡面，需要燙一下，才能釋放出來。
油麥菜取汁方法是這樣，先洗淨放入容器中，澆上開水。過一會，就可以看到水變成洋紅色了，可直接取汁，但這個汁顏色不是太濃。也可以取出燙過片刻的油麥菜，從新加入些涼水（水不要太多），把油麥菜一直一直揉搓，水的顏色就非常深了，把油麥菜擰乾撈出，剩餘的汁顏色很深很好用，用茶包過濾一下即可。
