胡蘿蔔肉餡餅

材料

肉餡300克 麵粉500克 酵母8克 胡蘿蔔適量 香菜少許(不喜歡這個味的可以換成香蔥)

基本介紹

  • 中文名:胡蘿蔔肉餡餅
  • 主要原料:肉餡,麵粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 調料:醬香烤肉醬
調料,做法,小貼士,

調料

醬香烤肉醬 生抽 鹽 胡椒粉 姜粉 料酒

做法

1、麵粉中加入310克的水(這個要根據麵粉的吸水程度,一般占麵粉的60-65%的比例),酵母攪拌均勻發酵2倍大待用。
2、在麵團工作同時就可以準備餡料了。肉泥中加入烤肉醬和其他調料和一點的水,順著一個方向攪拌均勻
3、加入胡蘿蔔絲攪拌入味後,最後才加入香菜末拌勻即可
4、發酵好的麵團要再次揉勻後分割成自己喜歡的大小(這個量我大約做了20個的烙餅吧)
5、擀成中間後邊緣薄的麵皮,包上餡料
6、包好,翻面褶子朝下,稍微按壓下
7、電餅鐺開上下盤預熱,刷點油,將麵餅放入煎2分鐘左右
8、加入適量的水,蓋蓋(這一步可以讓烙餅內部熟的快,可以能使烙餅的口感很鬆軟)至水分差不多幹了就可以了。

小貼士

烙餅可以用半發麵團或者全發麵團,這樣做出的烙餅口感會鬆軟些
烙的時候加點水燜蓋可以讓內部熟的快些,而且能減少水分的流失

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們