基本介紹 中文名：胡蘿蔔炒蒜苗主要原料：蒜苗、胡蘿蔔是否含防腐劑：否輔料：鹽 原料,操作,胡蘿蔔營養含量, 原料蒜苗、胡蘿蔔操作1、蒜苗切段，胡蘿蔔切片。2、鍋入油先放如蒜苗，炒香後在入胡蘿蔔，翻炒幾下後，烹入醬油。3、加少量水，燜一下，不然胡蘿蔔的生味去不掉，沒有生味後，就加入鹽，味素，少量糖，起胡蘿蔔營養含量維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
