胡蘿蔔南瓜吐司

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔南瓜吐司
• 主要食材：高筋麵粉，胡蘿蔔
• 分類：麵包機，自製麵包，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	250克
胡蘿蔔	50~100克
去皮南瓜	50~100克
牛奶	60毫升
雞蛋	1個
無鹽黃油	20克，室溫軟化
鹽	3克
糖	30克
乾酵母	3克
此用量製作500g麵包

做法

1. 胡蘿蔔擦成茸。南瓜去皮切塊，放水裡煮熟，控乾水分，碾壓成泥。我貪心，各用了100克，總共200克的輔料，最後感覺是加太多了，影響了揉面和發酵的效果，建議大家各50克就好（水量的話，不變也可以，但最多不要超過100毫升）。
2. 牛奶、雞蛋、鹽、糖、胡蘿蔔和南瓜，一股腦放入麵包機內桶。
3. 高筋麵粉過篩加入。
4. 在酵母盒裡放好酵母。松下麵包機是酵母單獨放置的，會在麵團揉成型之後，再自動投入酵母，靜置一段時間後再把酵母揉到麵團里。而不是讓酵母一開始就和鹽啊、液體啊混合到一起，一邊揉其實就一邊開始緩慢發酵了。這個設計想想還真是科學啊！
5. 然後我直接選擇了模式1，吐司麵包模式，選了淡燒色。
6. 按下開始鍵，開始揉面啦。我的南瓜和胡蘿蔔其實有點加太多了，超過了說明書里建議的最大量……最好還是控制在100克以內……
7. 我在揉了10分鐘以後，放入室溫軟化的黃油。在一開始就和牛奶、雞蛋一起放進去也是可以的，但“後油法”更有助於麵筋形成，麵包會更鬆軟好吃。
8. 接著揉啊揉，麵團揉好後，松下麵包機會自動把酵母撒入。
9. 靜置一段時間後麵包機會再揉一會兒，把酵母都揉進去，然後開始發酵、烘烤。
10. 坐等出爐吧！
12. 首先說設計和做工吧，實話實說，確實甩國產品牌麵包機好幾條街，真的特別漂亮，質感特別好！
13. 左邊是一般麵包機內桶的常規尺寸，右邊是松下SD-P103，超萌！雖然尺寸小很多，但非常精緻，而且竟然比左邊的大桶重挺多，可見材質不錯。
14. 蓋子有兩層，第一層紅色的掀開后里面那層上是功能選單，圓孔是放置酵母粉的地方。
15. 配件非常簡單，只有說明書、一個量杯、一個量勺，做工都非常精緻，量勺里還有1/2、3/4的刻度線。這一台迷你的沒有太多花俏功能，什麼果醬、優酪乳、年糕，一概沒有，就是很專注地烤麵包，做得夠專業。
16. 然後要隆重介紹一下說明書！拿到這本說明書簡直驚呆了！其詳細、專業、有趣的程度，完全就是一本雜誌！裡面的配方也都很靠譜。
17. 最後一點，也是很多松下冬粉最喜歡的一點，就是松下的麵包機真是超級靜音啊，和面的時候完全沒有哐當哐當的動靜，特別安靜。這一點真的要使用起來才能感受到是多么重要。
18. 總體來說，松下麵包機做麵包時間要挺久的，吐司麵包程式4個小時，超軟麵包4小時20分鐘，全麥麵包甚至要5小時，快速麵包是2小時。仔細對照說明書一一記下了時間，發現松下麵包機揉面時間其實很短，不單獨多揉一次的話，麵團延展性我總擔心會不夠，更不可能出手套膜。但發酵和鬆弛的時間安排很合理，烤出來的麵包總是有很柔軟的組織。早些年就聽好多人推薦松下麵包機，甚至說這是唯一全程用麵包機也能烤出好吃麵包的機子。我覺得是因為日本的設計特別細緻和專業，每一個模式真的都是精心安排的吧~