材料
中筋麵粉600公克，細鹽5公克，細砂糖30公克，70℃溫水380㏄，蔥花200公克，蒜末80公克，豬油80公克，細鹽10公克，
黑胡椒20公克。
做法
1.將
中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿面棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
3.將作法2醒過的麵團揉至表面光滑，再將麵團分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵團表面塗上豬油後，灑上蔥花、蒜末、細鹽、
黑胡椒，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
4.將作法3醒過的麵團壓扁後，桿開成圓型麵皮。
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙
沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
