胡忠英

胡忠英，男，漢族，1948年11月出生江西省分宜。國家中式烹調師高級技師，1967年1月從業至今40年。擅長杭幫菜（迷宗菜）、創新花式菜的烹製，中高檔庭宴（美食節、展會）策劃製作、廚藝培訓及紅案作業等。入編時任職於杭州酒家總經理、中國菜創新研究院院長、杭州杭菜研究會常務副會長。自1967年1月進入杭州望海樓酒家，師從於著名的杭州名廚童水林先生。2000年11月被杭州市人民政府貿易辦公室、杭州烹飪協會授予首批“杭州烹飪大師”稱號等。2001年5月客座桃李旅遊烹飪學院。

基本介紹

• 中文名：胡忠英
• 民族：漢族
• 出生地：江西省分宜
• 出生日期：1948年11月
• 職業：國家中式烹調師高級技師
• 性別：男

胡忠英，1980年3月被調入杭州酒家；1990年6月受命遠赴歐洲國家的捷克斯洛伐克首都布拉格市“杭州飯店”任中方經理，負責中國菜的廚藝作業與管理。1992年2月回國後，受命負責籌建杭州菜特色餐飲國營店——杭州南方大酒家。2004年7月根據杭州市政府有關《保護好地方性老字號品牌》的精神，新址重建杭州酒家並任總經理。 曾榮獲過“杭州市勞動模範”、“國際烹飪藝術大師”、“中國十佳烹飪大師”、“中國烹飪大師”、“浙江烹飪大師”、“杭州烹飪大師”、獲首屆中國烹飪“世界大賽金牌”、布拉格“國際烹飪大賽”雙金牌得主、獲“全國第二屆烹飪大賽”金銀銅獎牌、等榮譽及稱號。1996年被杭州市人民政府授予“杭州市勞動模範”；1998年被評為“浙江省技術能手”；2000年10月被授予首批“中國烹飪大師”；2000年11月在中國首屆美食節期間，被國家內貿局在53名“中國烹飪大師”中，評選為“中國十佳烹飪大師”。