《胡大一：高血壓飲食宜忌》是2013年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是胡大一。
基本介紹
- 中文名：胡大一:高血壓飲食宜忌
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年10月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787502382636
- 作者：胡大一
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：256 頁
- 開本：16 開
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
69種宜吃食物 營養豐富、輔助降壓
131種家常、方便、快捷的降壓做法
27種忌吃食物 高糖、高熱量、高膽固醇
17種降壓中藥 降低血壓、身體負擔小
吃對食物快速降低高血壓！總比吃藥副作用小！
附贈：《中醫理療調養高血壓》彩色拉頁
作者簡介
胡大一教授
北京大學人民醫院主任、教授、博士生導師
歐亞科學院院士
國家重點學科心血管內科負責人
國家和首都突出貢獻專家
享受國務院政府專家津貼
圖書目錄
戰勝高血壓的策略
生活小測試，看看離高血壓還有多遠
做好自我管理，減輕高血壓的折磨
學會自測血壓，對血壓變化可了如指掌
了解健康膳食每日的營養需求
健康膳食黃金法則
專家揭秘：輕鬆降血壓的飲食生活
Part1 營養素宜忌——探析與血壓高低相關的營養素
11 種宜補的營養素
宜
維生素C 擴張血管，輔助降壓
煙酸 擴張血管，促進血液循環
膽鹼 代謝脂肪，保護血管健康
ω —3 脂肪酸 舒張血管平滑肌，降低血壓
蘆丁 抑制使血壓上升的酵素活性
膳食纖維 降低體內鈉的含量
鈣 減輕鈉對血壓的不利影響
鎂 擴張血管，降低血壓
鋅 防治因體內鎘增高誘發的高血壓
硒 擴張血管，減少血管的阻力
鉀 促進鈉排出，預防血管硬化
4 種忌補的營養素
忌
鈉 提高高血壓的罹患率
糖類 導致肥胖，危害健康
飽和脂肪酸 升高血壓
膽固醇 引起高膽固醇血症
Part2 日常飲食宜忌——近宜避忌 美味與降壓兼得
穀物類
宜
玉米 保持血管彈性
燕麥 降低體內鈉含量，輔助降壓
蕎麥 降低血清膽固醇，改善血脂水平
小米 幫助高血壓患者調養身體
薏米 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用
紅薯 保持血管彈性，幫助降壓
綠豆 利尿、排鈉，輔助降壓
黃豆 適合服用利尿劑降壓的患者食用
糙米 加速鈉的代謝
忌
油餅 對高血壓患者的危害
油條 對高血壓患者的危害
速食麵 對高血壓患者的危害
蛋糕 對高血壓患者的危害
月餅 對高血壓患者的危害
鹹麵包 對高血壓患者的危害
蔬菜類
宜
芹菜 增加血管彈性，有效降壓
菠菜 減少去甲腎上腺素的釋放
油菜 富含鉀和鈣，對降壓有好處
茼蒿 揮髮油、膽鹼成分具有降低血壓的作用
薺菜 適合肝陽上亢型高血壓患者
豌豆苗 防止因便秘引發血壓升高
洋蔥 所含前列腺素A 有助於防止血壓升高
番茄 含降壓重要物質維生素P
紫甘藍 將人體中的鈉置換出來
西藍花 富含維生素C，有利於血管舒張
蘆筍 擴張末梢血管，降低血壓
萵筍 幫助穩定血壓
茭白 富含鉀，可對抗鈉所引起的升壓作用
土豆 促進鈉離子排出，起到降壓作用
苦瓜 限制鈉內流，降低血壓
胡蘿蔔 含槲皮素、山柰酚等，可調節血壓
白蘿蔔 補充維生素C 和鋅，有助於防止血壓升高
茄子 富含維生素P 可增加血管彈性
黃瓜 利尿作用好，輔助降血壓
南瓜 排鈉功效強
荸薺 含較多膳食纖維，有利降壓
牛蒡 所含牛蒡苷有擴張血管、降低血壓的作用
忌
鹹菜 對高血壓患者的危害
酸菜 對高血壓患者的危害
泡菜 對高血壓患者的危害
竹筍 對高血壓患者的危害
肉蛋類
宜
牛瘦肉 含有較多的鋅和蛋白質，有利於穩定血壓
雞肉 雞肉中的膠原蛋白可改善血管彈性
鴨肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀
雞蛋 改善血液循環和血壓狀態
忌
豬五花肉 對高血壓患者的危害
豬肝 對高血壓患者的危害
臘肉 對高血壓患者的危害
狗肉 對高血壓患者的危害
火腿腸 對高血壓患者的危害
香腸 對高血壓患者的危害
鹽水鴨 對高血壓患者的危害
烤鴨 對高血壓患者的危害
菌藻類
宜
香菇 預防血管硬化，降低血壓
猴頭菇 利於血液循環，降膽固醇
金針菇 降低高血壓患者發生中風的機率
黑木耳 減輕血液對血管壁的壓力
海帶 阻止血液黏性增大引起血壓上升
紫菜 改善血管狹窄的情況
水產類
宜
海蜇 有助於血管舒張
甲魚 保護和軟化血管
蝦皮 富含鈣，可使血壓保持穩定
三文魚 有效降低血壓，防止血栓
鮪魚 快速降低血壓
牡蠣 控制和阻斷鎘導致的高血壓
忌
魷魚 對高血壓患者的危害
魚子醬 對高血壓患者的危害
螃蟹 對高血壓患者的危害
水果類
宜
檸檬 對改善高血壓和預防心肌梗死有益
蘋果 含有較高的鉀，有助於降低血壓
西瓜 利尿消炎還能降低血壓
柿子 高鉀低鈉食物，防治高血壓
紅棗 富含的維生素P 能保護人體毛細血管，降低血壓
香蕉 對抗鈉離子過多造成的血壓升高和血管損傷
獼猴桃 有效降低血壓
烏梅 降壓、安眠、清熱生津
橘子 富含維生素C、鉀等降壓營養素
桑葚 促進人體排鈉，有利於降低血壓
山楂 擴張血管、降低血壓、降低膽固醇
柚子 含鉀較多，是高血壓患者的食療佳品
其他類
宜
核桃 鋅能降低並消除鎘的致高血壓作用
大蔥 保持血管的正常功能
大蒜 有利於平穩血壓
醋 擴張血管，軟化血管
脫脂牛奶 維持血壓的穩定
綠茶 舒張血管，降低血壓
玉米油 減輕血管壁上有害物質的沉積
香油 富含單不飽和脂肪酸和亞麻酸
優酪乳 減輕鈉對血壓的不利影響
橄欖油 降低血黏度，調節血壓
忌
炒花生 對高血壓患者的危害
辣椒 對高血壓患者的危害
蜜餞 對高血壓患者的危害
芥末 對高血壓患者的危害
白酒 對高血壓患者的危害
啤酒 對高血壓患者的危害
Part3 降壓中藥——平穩降壓更自然
宜
夏枯草 舒張血管
杜仲 對血壓有雙向調節作用
決明子 降壓效果十分明顯
淫羊藿 降壓效果經動物實驗證實
黃連 擴張周圍血管，降低血管阻力
車前子 擴張血管，促進鈉排出
丹參 改善微循環，降低血壓
葛根 降低外周血管阻力，平穩血壓
菊花 適合陰虛陽亢型、肝陽上亢型的高血壓患者
荷葉 清熱平肝，改善高血壓頭痛眩暈症狀
玉米須 促進機體內鈉的排出
天麻 緩解頭暈、頭痛、耳鳴等高血壓症狀
桑葉 所含成分具有增強血管緊張素轉換酶I 活性的作用
枸杞子 緩解或減輕因高血壓引起的頭暈、耳鳴等不適
蓮子 擴張血管，降低血壓
鉤藤 降低血管外周阻力，擴張血管
黃芪 對氣血不足、陰陽兩虛型高血壓有益
Part4 高血壓併發症飲食宜忌——飲食循律 遠離併發症
高血壓合併糖尿病飲食宜忌
遵守熱量限制
高血壓合併高脂血症飲食宜忌
控制脂肪和膽固醇的攝取
高血壓合併肥胖症的飲食宜忌
將體重控制在合理的範圍內
高血壓合併腎功能減退飲食宜忌
儘量減輕腎臟的負擔
高血壓合併腦卒中飲食宜忌
高鉀飲食有預防腦卒中的作用
高血壓合併冠心病飲食宜忌
熱能和蛋白質的攝取不要過高
高血壓合併高尿酸血症飲食宜忌
限制攝入嘌呤食物
高血壓合併高膽固醇血症飲食宜忌
讓膽固醇保持正常
Part5 膳食細節宜忌——從細微之處提高生活質量
降壓飲食習慣
宜
宜在廚房備一個“小鹽匙”
宜常吃含EPA 和DHA 較多的魚類
宜吃綠白黑紅四色食物
宜吃醋泡花生降壓
宜適量食用蜂蜜
宜多喝有降壓功效的“藥粥”
宜注意及時補水
宜每周吃4 個雞蛋
宜了解DASH 飲食降壓法
宜吃一些減少降壓藥不良反應的食物
宜吃藍莓有助降壓
宜吃有降壓減肥功效的海藻
宜注意節日的飲食安排
使血壓升高的不良飲食習慣
忌
忌過多攝入糖類和甜食
忌過多食用味素
忌多喝咖啡
忌經常食用快餐
忌常食放鹼的發酵麵食
忌吃話梅、橄欖等蜜餞
忌吃鹽焗類堅果
忌頻繁食用速凍、方便食品
忌長期吃素
Part 6 高血壓特殊人群飲食宜忌——選擇適合自己的飲食
老年高血壓患者的飲食宜忌
老年高血壓的飲食總原則
老年高血壓的“十忌歌”
高血壓老年患者的食物選擇宜忌
預防老年高血壓
妊娠高血壓患者的飲食宜忌
妊娠高血壓的飲食總原則
不同體型孕婦建議孕期體重增加值
高血壓孕媽媽的食物選擇宜忌
預防妊娠高血壓宜忌指南
青春期高血壓患者的飲食宜忌
青春期高血壓的飲食總原則
一般屬於暫時性的，不需藥物治療
青春期高血壓患者的食物選擇宜忌
預防青春期高血壓宜忌指南
兒童高血壓患者的飲食宜忌
兒童高血壓的飲食總原則
及早治療，定期檢查
兒童高血壓患者的食物選擇宜忌
預防兒童高血壓宜忌指南
高血壓特殊人群宜忌速查
Part7 高血壓四季飲食宜忌——飲食有節 安然度寒暑
春季
夏季
秋季
冬季
附錄
專家連線：高血壓患者最關心的15 個問題
健康生活：防治高血壓的七大秘訣
中醫調養：高血壓的中醫辨證降壓驗方
名醫指導：一份穩定降壓的運動處方
高血壓患者需檢查哪些項目
高血壓患者的家庭護理
按摩降壓：16 個特效穴位輔助降壓
